高井戸に「時空」というラーメン店があります。
店主は「和田正史」さんです。
和田氏は元天ぷら職人でしたが、瀬戸内海を亡き父の形見のバイクで周った旅先で出会った塩ラーメンに感銘を受け、独学で勉強し、2023年の創業からわずか1年で東京ミシュランビブグルマン2025に選出されました。
食べログ百名店にも選出されています。

麺には絶対の自信があり「高井戸製麺所」と名乗っています

さて、では和田氏の何が凄かったのでしょうか？
＊センスが良かった。
＊人一倍の努力をした。
＊たまたま運が良かっただけ。
その他にも、色々なことを考えられますよね。

私が感銘したのは「行列のできる店になった理由」と名前をつけた、和田氏が書き込んだ大学ノートでした。

行列のできる店になったのは、オープンして、あっという間のことでした。
では、それを見て和田氏が感じたことをまとめたのが、“このノート“だったのでしょうか？

実はこのノート、和田氏がラーメン店を出すと決めた時、ラーメンのレシピを考えながらも、その合間に書き綴ったものです。

その項目数、なんと約180！！

和田氏はラーメン店を経営したこともなく、ただ自分のやっていることに『根拠なき自信』を持ち、毎日どうやれば美味しいラーメンが出来るのか研究しながら「このラーメンが出来たら凄い人気店になり、行列ができる店になる！」と、信じて疑わなかったのです。
その理由を綴った大学ノートには、行列ができる理由が180もの項目に上りました。

一番人気の塩ラーメン

＊何をやって良いかわからない。
＊やりたい事はあるけど自信が無い。
＊俺なんか何をやってもダメだ。

そんなネガティブな事を考えていては、何も出来ません。何も成功しません。

人生七転び八起きとは、ユニクロの柳井代表取締役会長兼社長の座右の銘です。
何度転んでも最後には立ち上がり、成功することを信じて疑わない『根拠なき自信』の典型ですね。
皆さんにも大なり小なり、生きてきた中での決断を迫られた方はいらっしゃるでしょう。
守りの人生を否定する気はありませんが、失敗を恐れ無い『根拠なき自信』を持って、チャレンジしてみませんか。